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餐旅規劃與管理：旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理

旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題。整合餐旅產業的理論與實務，透過產學合作的實際案例，從法規、規劃、設計、施工等層面來分析，以文字、圖面、照片與圖表等形式來展現。近年來隨著分享經濟的興起，加上Airbnb、Agoda、Booking、Trivago、Expedia等網路訂房平台的推波助瀾，使得開設民宿蔚為一股風潮，吸引許多人陸續投入這個產業，開設一間擁有個人風格的民宿或餐廳，是許多人的夢想。但目前沒有一本書整合理論和實務，來探討如何從無到有，去規劃、設計、施工、管理一間民宿或餐廳。本書整合餐旅產業的理論與實務，透過產學合作的實際案例，從法規、規劃、設計、施工等層面來分析，以文字、圖面、照片與圖表等形式來展現，讓讀者可以很清楚地瞭解，一間旅館、民宿、出租套房與餐廳是如何從無到有，一步一步地規劃興建完成，跳脫傳統教科書的編排方式，以簡易問答的形式提醒讀者可能遭遇的問題，簡單明瞭的解開讀者心中的疑惑。本書內容分為旅館、民宿、出租套房與餐廳四大主題，每一主題都是從法規面先談起，讓讀者先瞭解政府對該行業的標準規範，然後提出一個全新規劃案例，讓讀者能夠先瞭解如何從無到有，逐步完成規劃實現夢想，最後再提出一個舊屋改建的案例，讓讀者可以比較二者之間的差異性，能夠更具體瞭解實際的狀況。