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阿昌師在地食材的創意日本料理

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御廚的私房料理筆記&五星級日料食譜 ...
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產品資訊

產品編號: 11100737763

阿昌師在地食材的創意日本料理

御廚的私房料理筆記&五星級日料食譜 一位愛看彩妝雜誌的日料師傅,這次又要帶來什麼全新食驗?食材、時序、工序、烹調細節,不斷地執行、創新跟著本書,和阿昌師一同下廚,勝過讀千百本食譜四季,吃在嘴裡,該是什麼樣的滋味?在阿昌師的料理殿堂上,運用台灣在地的食材,也可以吃出京都的春夏秋冬。春天的車海老蛹揚外脆內嫩,一股朝氣待發夏天的松阪豚沙拉清爽多汁,帶出夏天的活力秋天的海鮮錦盛炊飯口口豐富,秋收的豐饒盡收口裡冬季的比目魚焚煮,搭配台灣特有炸慈菇,乾溼軟脆一次具備,為一年畫下美好句點日本料理的精髓在於「有禮」,根據時序、地點挑選食材、用讓人安心的調理法做菜。善用在地、當令食材,正是「禮」的絕佳展現。

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