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艾立夏廚房 11-12月號/2012 第1期

艾立夏廚房 11-12月號/2012 第1期

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艾立夏廚房雙月刊內容延續iPad數位版的風格,以料理習作、飲食風尚和餐桌美學等三大類別為主軸,並且加入更多豐富的內容。...
詳細內容   on 艾立夏廚房 11-12月號/2012 第1期

產品資訊

產品編號: 21100008502

艾立夏廚房 11-12月號/2012 第1期

艾立夏廚房雙月刊內容延續iPad數位版的風格,以料理習作、飲食風尚和餐桌美學等三大類別為主軸,並且加入更多豐富的內容。 年底即將迎接一連串適合家人朋友歡聚的節慶,不想到餐廳人擠人,你可以親手料理一桌好菜、在家辦個派對!Sowieso餐廳的副主廚Jerry為大家設計了一套光看菜名就很溫暖歡樂的菜單,包括法式芥末籽醬海鱺沙拉、起司菌菇焗櫛瓜、溫烤香草紅鯛魚搭萊姆吉燉蔬菜、法式烤春雞鑲野菇搭檸檬奶油醬、布朗尼搭香草冰淇淋,跟著主廚的步驟、你會發現宴客料裡一點都不難,還可以讓你成為最受歡迎的派對主人!此外,西華飯店的甜點主廚也要教大家,如何將一般市售糕點變身為華麗的盤飾甜點,藉由一些容易取得的材料,就可以作出精緻吸睛的蛋糕、鮮豔可口的水果塔,還有清爽健康的卡士達醬水果杯。 德國的香腸種類有一千多種,本期Knowledge單元要介紹幾款經典的香腸,包括較常看到的法蘭克福香腸(Frankfurter Sausage)、巴伐利亞白腸(Bavaria White Sausage),以及相當有歷史和地裡風味的傳統德式豬肉腸(Bratwurst)和圖林根香腸(Thuringer Sausage Snail)。溫德德式烘焙餐館的負責人麥可‧溫德,要為大家介紹這四種德國經典香腸的特色,以及常見的吃法。 Chef’s Dish單元,本期邀請現任頂鮮101餐廳顧問的林炳章主廚,從學徒做起的他不但備受李登輝前總統讚譽,也有許多政商名流獨愛他的好料理、誇獎他的好人品,艾立夏廚房創刊號要來聽聽林炳章學藝之路的心情與體會,也要請他為大家示範一道養顏美容的甜點「冰淇淋茗茶燕窩」。 Brunch單元介紹位於台北東區巷弄間的「Tiffany Café第凡內咖啡」,讓你暫且化身奧黛麗赫本,享受一頓優雅豐盛的第凡內早餐。美味店家要介紹讓甜點展現如花朵般魅力的國賓飯店「le bouquet繽紛蛋糕房」,以及為百年老房子改頭換面、注入新生命力的「南街得意茶館」。 在品嘗料理之外,餐桌美學是我們著重的氛圍,本期將從各知名品牌的廚具,一窺木紋廚房的各種面貌,而流行的不規則傢俱則為餐廚帶來更活潑的氣息;如果能再配上名家設計的餐瓷、巧手陳設的應景桌花,那麼用餐就更是一種至美的享受了。 更多精采單元,像是酒莊介紹、酒器&酒具資訊、世界飲食文化、飲食文學相關書籍導讀、美食雙月曆等等,與餐廚料理相關的資訊,將完整呈現在艾立夏廚房雙月刊中,邀請您一起共享烹調幸福的滋味。

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