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燒味 滷水 小吃:愛˙回家入廚!細味香濃多汁的燒臘滷味

燒味 滷水 小吃:愛˙回家入廚!細味香濃多汁的燒臘滷味

燒味 滷水 小吃:愛˙回家入廚!細味香濃多汁的燒臘滷味

原價: NT$440

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“將繁複的燒味方法簡單化,讓讀者在家一展身手。”~廖教賢師傅“了解初學者的困難與顧慮,將繁複的烹製過程,以簡易的家庭式做法介紹。”~陳永瀚師傅我相信,用心,是完美的開始。廖師傅及陳師傅,用心設計每個菜式,突破固有的燒味概念,將燒味滷水的烹調原素融入菜式,更以製燒味的做法煮海鮮,桂花汁鐵板叉燒、醬烤鳳翼扎、脆皮鰻魚……肉香惹味,令人耳目一新!內容概要 作者設計了五款不同主題的餐單,多款菜式更是作者獨門自家創作,如「醬烤鳳翼扎」是陳永瀚師傅的自家出品,美味創意兼備。...
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產品資訊

產品編號: 11100720247

燒味 滷水 小吃:愛˙回家入廚!細味香濃多汁的燒臘滷味

“將繁複的燒味方法簡單化,讓讀者在家一展身手。”~廖教賢師傅“了解初學者的困難與顧慮,將繁複的烹製過程,以簡易的家庭式做法介紹。”~陳永瀚師傅我相信,用心,是完美的開始。廖師傅及陳師傅,用心設計每個菜式,突破固有的燒味概念,將燒味滷水的烹調原素融入菜式,更以製燒味的做法煮海鮮,桂花汁鐵板叉燒、醬烤鳳翼扎、脆皮鰻魚……肉香惹味,令人耳目一新!內容概要 作者設計了五款不同主題的餐單,多款菜式更是作者獨門自家創作,如「醬烤鳳翼扎」是陳永瀚師傅的自家出品,美味創意兼備。 第一章:家常篇~蜜汁鴨腳包、桂花汁鐵板叉燒、川味牛臉珠(特式:簡單的做法配上惹味醬汁,令你在家能烹調美味燒臘好菜。) 第二章:宴客篇~香草汁鍋巴乳豬、葡汁焗羊排(特式:片皮鴨、燒鵝、乳豬,在家自製無難度,一齊跟大廚依步驟製作,為賓客獻上心意。) 第三章:海鮮篇~脆皮鰻魚、回味醬焗鮮鮑魚、海蝦滷汁千張包(特式:海鮮食品最深得港人喜愛,龍蝦、鮑魚、花蟹、海蝦,以烹製燒味的方法炮製海鮮,令人眼前一亮。) 第四章:節慶篇~端陽燒肉粽、元宵麻香鹹肉湯圓(特式:中國人最愛過節時大宴親友,鮑撈起、釀鯪魚及石斑夾,特式節日鹹甜食品,感受節日的溫馨。) 第五章:小食篇~醬烤鳳翼扎、魚籽金牛卷、豉油皇豬腳仔(特式:滷味冷盤小吃,不妨在家試做,肯定令親友讚嘆不已。) 作者特別介紹燒臘專用之工具(如:鵝尾針、不銹鋼雞勾、圓針插)、配搭醬汁(如:回味醬、上皮料),而且烹調實用竅門多不勝數,作者詳盡解釋烹飪難題,令讀者疑慮盡釋。

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