NT$1,898億 NT$189,800,400,214 已獎勵現金!

深入了解
 

法朋風味全圖鑑:翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!

法朋風味全圖鑑:翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!

法朋風味全圖鑑:翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!

原價: NT$520

NT$468

+ NT$19 / 4% 現金回饋

彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配糕點比例層次與組織結構一目瞭然所有配方不藏私大公開! 以剖面詳細描述口味組合,解析法朋在風味上的獨特美學 彙集法朋烘焙甜點坊創辦人兼主廚-李依席師傅30年經驗與技術的唯一著作!以全圖鑑的方式一窺法朋糕點擄獲你我味蕾的秘訣!在法朋,經典的法式泡芙,在李依席師傅重新的詮釋下,轉化為包含以下6個元素組成的 :...
詳細內容   on 法朋風味全圖鑑:翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!

產品資訊

產品編號: 11100982369

法朋風味全圖鑑:翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!

彙集李依錫師傅30年經驗、技術的唯一著作 以剖面圖解構法朋在味道 × 口感 × 視覺上的絕妙搭配糕點比例層次與組織結構一目瞭然所有配方不藏私大公開! 以剖面詳細描述口味組合,解析法朋在風味上的獨特美學 彙集法朋烘焙甜點坊創辦人兼主廚-李依席師傅30年經驗與技術的唯一著作!以全圖鑑的方式一窺法朋糕點擄獲你我味蕾的秘訣!在法朋,經典的法式泡芙,在李依席師傅重新的詮釋下,轉化為包含以下6個元素組成的<芒果小巴黎>: 1.爽口、酥脆又輕盈的∣泡芙∣2.營造酥脆與對比口感的∣莎布列∣3.濃郁口感、帶來熱帶水果風味的∣百香芒果奶餡∣4.隱藏在小泡芙中,為品嚐帶來驚喜的∣熱情果餡∣5.巧妙地結合了果餡與泡芙,輕盈化口的∣焦糖鮮奶油香緹∣6.增添風味層次與口感的∣焦糖醬、榛果粒∣即使是外觀看不到的地方,也充滿了對風味的追求。一口咬下也能夠感受酥脆、軟滑、濃郁、酸甜…,各種滋味香氣在口中鼻腔融為一體,這就是法朋在風味上的獨特美學。不同每一款糕點除了詳細的步驟與環節外,再搭配上清楚易懂的圖解與口味組合剖面圖,全書共有44款甜點,但組成的素材涵蓋蛋糕體、麵團、夾心、奶餡、香緹、淋面、糖霜…等112種,不只是糕點師、饕客人手一本,值得收藏的寶典,更是可以翻書學搭配,看圖懂技巧,掌握法朋風味的所有關鍵!本書如同「法朋烘焙甜點坊」依季節推出的限定口味,內容分為:★ Automne et Hiver 秋冬草莓/抹茶/麝香葡萄/無花果/栗子/香梨/巧克力★ Printemps et Ēté 春夏芒果/檸檬/水蜜桃★ Annuel全年達克瓦茲/酥餅/司康★ 基礎配方Les recettes de base★ Q&A★ 材料與特殊器具Les ingredients de pâtissèrie依錫師父說:「我想要呈現給客人的甜點,是每個季節、每個時令,結合自己生活土地上的食材,所製作的甜點。甜點是生活的一部份,我希望能夠落實這個理想…。這本『法朋風味全圖鑑』記錄濃縮了法朋春夏秋冬四季更迭的季節風味,從傳統糕點中解構創新,呈現鮮明的時令感。希望享受甜點、分享甜點,能夠融入大家生活的每個時刻,成為日常的一部分。」

If the item details above aren't accurate or complete, we want to know about it.
返回頂部
SHOP.COM

感謝您登記加入電子郵件優惠!

我們會寄送一封標題為「歡迎來到SHOP.COM,立即更新您的帳戶」的郵件至 ,請您收到郵件後點選「更新我的帳戶」按鈕,以完成註冊手續。

檢視我們的隱私權政策.

祝您購物愉快!

關閉
關閉