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查爾斯.麥克萊恩的威士忌聖經:風味術語.酒廠祕辛.歷史典故.感官評測.品鑑訣竅;威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典

查爾斯.麥克萊恩的威士忌聖經:風味術語.酒廠祕辛.歷史典故.感官評測.品鑑訣竅;威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典

查爾斯.麥克萊恩的威士忌聖經:風味術語.酒廠祕辛.歷史典故.感官評測.品鑑訣竅;威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典

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全球威士忌教父查爾斯.麥克萊恩,暢銷經典代表作!完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌;更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞! ...
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產品資訊

產品編號: 11100976163

查爾斯.麥克萊恩的威士忌聖經:風味術語.酒廠祕辛.歷史典故.感官評測.品鑑訣竅;威士忌教父風靡全球的164支蘇格蘭威士忌全事典

全球威士忌教父查爾斯.麥克萊恩,暢銷經典代表作!完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌;更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞! 蘇格蘭命名了「威士忌」(Whisky),現在依然是全球威士忌最大產區。但,你知道嗎?蘇格蘭威士忌崛起的契機,竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致!所謂「看中蘇格蘭的優質水土」,是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒;「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查!(此舉意外成了威士忌熟成的關鍵)——甫蒸餾完成的威士忌無色透明,必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。(但熟成未滿三年、不在蘇格蘭境內熟成者,皆不夠資格稱為「蘇格蘭威士忌」!)本書涵蓋蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑑、術語、風味輪與製作過程。完整解說全蘇格蘭最受歡迎的164支威士忌與酒廠特色。★誰是查爾斯.麥克萊恩(Charles MacLean)?《泰晤士報》(The Times):「查爾斯.麥克萊恩是蘇格蘭首屈一指的威士忌專家。」《獨立報》(The Independent):「觀點獨特、文章深厚豐富,非常有娛樂性。」《每日電訊報》(The Daily Telegraph):「麥芽威士忌的世界權威。」《品醇客》雜誌(Decanter)專欄作家安德魯.傑佛德(Andrew Jeffod):「查爾斯.麥克萊恩是當今最認真博學的威士忌作家。」除此之外,查爾斯.麥克萊恩亦曾多次造訪臺灣,出席威士忌相關活動,並擔任蘇格登(Singleton)等品牌代言人。本書正是這位享譽全球的威士忌教父,在臺推出的第一本著作。有別於一般工具書的枯燥、厚重;翻閱此書,有如欣賞麥克萊恩的私房筆記,幽默輕鬆又不失專業;既是了解與品鑑威士忌的入門讀物,也是蘇格蘭威士忌的百科全書。★談到威士忌,非蘇格蘭莫屬!164支經典佳釀獨家大解密!全書收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌,並細細爬梳其酒廠的過去與現在。除了以專業筆觸解密「生命之水」(Aqua-Vitae,威士忌別稱)的芳醇奧妙,更透過犀利角度剖析產區差異的脈絡;大量披露不為人知的邊角野史、業內祕聞。麥克萊恩以各種有趣的細節、一個個的小故事作為引子,帶我們回溯威士忌的發展歷程、深入蒸餾工藝的精微之處,一窺這些經典佳釀如何在歷史長河中被巧妙地改變、逐步形成獨特風格;進而理解現今備受矚目的單一麥芽威士忌,如何在這流淌的百年歲月中誕生。除此之外,還有更多關於蘇格蘭威士忌的幕後祕辛:►決定威士忌風格的絕非原料或產區,而是「蒸餾與熟成」的方式!為什麼?►酒標怎麼看?如何從中辨別這支威士忌值不值得買?全球教父不藏私大公開!►品鑑威士忌有哪四步驟?察外觀、聞香氣、嘗味道、享尾韻,怎麼做?►威士忌生意大好,眾人爭建廠房、併購酒莊,八卦說不完,當然少不了鬼故事!►哪家威士忌蒸餾廠的化學設備這麼強大?竟被美國國防部視為情報重點對象?►什麼是「滑鐵盧街風格」的廠房設計?竟吸引全蘇格蘭威士忌酒廠爭相模仿?►想喝單一麥芽卻不知怎麼選?從六款「經典麥芽系列」入門絕不出錯!►名叫「格蘭利威」的威士忌這麼多,如何一秒分辨本家生產的正宗品項?►哪瓶傳奇威士忌,初上市僅80鎊,最終在網拍以11,900鎊售出?價格翻漲近150倍!什麼東西太多了都不好,但威士忌除外。——馬克.吐溫(Mark Twain)威士忌是世界上最複雜的酒精飲料。——查爾斯.麥克萊恩本書特色◎威士忌教父查爾斯.麥克萊恩,暢銷全球經典代表作!亦為在臺灣出版的第一本作品!◎《泰晤士報》、《獨立報》、《每日電訊報》等盛讚推薦,全球威士忌迷必讀聖經!◎麥克萊恩筆調幽默輕鬆,詳實剖析164支經典威士忌的各項大小事,彷彿拜讀他的私房筆記。◎蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich)邱德夫權威審定!

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