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台灣人最愛的麵食米飯料理大集合

暢銷食譜二合一合訂版！原定價449元，限量特價250元！下殺56折大回饋！本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 台灣人最愛的麵食大集合 中式麵食的種類可以說是五花八門：柔軟的包子、紮實的饅頭、皮薄餡多的餡餅、口味多變的餃子、香酥美味的煎餅、Q彈有勁的手工麵條等等……本書除了要教大家最常使用的麵糰與麵糊，還收錄了台灣人最愛的超人氣中式麵食，有詳細的步驟、圖解和剖析，讓大家一次就能輕鬆就學會所有你想要製作的麵食和點心。香酥美味的煎餅溫水麵糰、冷水麵糰、發酵麵糰蔥蛋煎餅、高麗菜蔥煎餅、韓式泡菜煎餅、海鮮煎餅、花枝泡菜煎餅、蔥油餅、炸蛋蔥油餅、宜蘭蔥餅、蔥抓餅、原味抓餅、烤蔥油餅、金錢蝦餅、月亮蝦餅、蛋餅皮、蛋餅、潤餅皮、傳統潤餅卷、酸菜潤餅卷、韭黃蝦仁潤餅卷、攤餅皮、蔥蛋餅…皮薄餡多的餡餅全燙麵糰、半燙麵糰、餡餅基本技法豬肉餡餅、牛肉餡餅、蘿蔔絲餡餅、蔥餡餅、酸菜餡餅、豆沙餡餅、韭菜盒、燒餅麵糰、芝麻燒餅、甜燒餅、蔥燒餅、家常糖餅、芝麻酥餅、胡椒餅、蟹殼黃柔軟多汁的包子基礎麵糰、包子皮+蒸法、包子包法鮮肉包子、鮮蝦鮮肉包、竹筍滷肉包、韭菜粉絲包、豆皮高麗菜包、爆漿黑糖包、香蔥煎肉水煎包、韭菜煎包、高麗菜煎包、蝦仁韭黃煎包、青江菜煎包口感紮實的饅頭山東饅頭、窩窩頭、堅果養生饅頭、黑糖桂圓饅頭、銀絲卷、花卷、鮮奶小饅頭、地瓜小饅頭、可可饅頭小饅頭NG破解起司饅頭、山藥枸杞養生饅頭Q彈有勁的麵條打滷麵、什錦海鮮麵、絲瓜蚌麵、麻醬麵、酸辣拌麵、叉燒撈麵、清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、麻辣牛肉麵、番茄牛肉麵、陽春麵、切仔麵、擔仔麵、香菇肉羹麵、麻油麵線、原味麻醬麵、排骨酥麵、炸醬麵、擔擔麵、紅油燃麵、傳統涼麵、川味涼麵、韓式BB麵、招牌經典涼麵、京都叉燒冷麵、傳統廣州炒麵、叉燒薑蔥撈麵、干燒伊麵、星洲炒公仔麵、醬油叉燒拉麵、味噌蔬菜拉麵多變的餃子鍋貼餛飩美味餃子餡、製作水餃的技巧、自己做冷凍水餃鮮菇豬肉餡、韓式泡菜豬肉餡、絲瓜豬肉餡、香菜牛肉餡、茴香牛肉餡、鮮蝦餡、韭黃蝦仁餡、白菜蝦仁餡、蔬菜鮮魷餡…附錄：港式茶樓點心認識基本麵皮、蟹黃蒸燒賣、魚翅餃、鮮蝦餃、爵士奶黃包、港式叉燒包 所有米飯料理大收錄 米飯一直是台灣人不可或缺的主食之一，三餐之中總是免不了會吃到白米飯，如果對健康很講究的話，甚至有家庭會吃糙米飯、十榖飯，但是每天吃飯配菜總是會想換換其他口味。其實，米飯能變化的料理可多了，像中式料理中，最常見的就是炒飯、燴飯，也有油飯、炊飯，當然也有異國風味的燉飯、焗烤飯、日式蓋飯、韓式拌飯等，吃法可說是非常多元。本書特別集結多種米飯料理，有中式、西式、日式、韓式等各國米飯料理，也有利用米飯製作應用，像是米漢堡、米布丁等，一餐只要煮一道，就讓你吃飽飽，而且天天變換不同的米飯料理，怎麼吃都吃不膩！Part1中式米飯料理(炒飯)XO醬臘腸炒飯,金黃蛋炒飯,醬油蛋炒飯,菜脯肉末蛋炒飯 ,揚州炒飯 ,鹹魚雞粒炒飯,XO醬蝦仁炒飯,沙茶青椒牛肉炒飯 ,櫻花蝦彩蔬炒飯,雪菜肉絲炒飯,菠菜火腿炒飯,鮭魚蘆筍炒飯 ,鳳梨肉鬆炒飯,什錦蛋炒飯 ,燒鴨皮炒飯…(燴飯)牛筋燴飯,番茄滑蛋牛肉燴飯,番茄排骨燴飯,糖醋里肌燴飯,芋泥排骨飯 ,魚香茄子燴飯,麻婆豆腐拌飯 ,豉椒排骨燴飯,蠔油牛肉燴飯,黑椒牛肉燴飯,玉子豆腐雞粒飯,香菇雞球飯 ,肉末玉米拌飯,三鮮燴飯,什錦燴飯,蝦仁燴飯(炊飯)番茄鮮蝦飯,牛蒡炊飯 ,高麗菜飯,魚香玉米炊飯,鮮蔬炊飯,蛋香炊飯,番茄牛肉飯,奶香雞粒炊飯,南瓜堅果炊飯,五穀炊飯 ,黃豆糙米菜飯(蓋飯)五花燒肉蓋飯,紅燒滷五花肉, 京醬肉絲蓋飯, 黑胡椒牛肉蓋飯,辣椒肉末蓋飯,窩蛋牛肉蓋飯,滑蛋牛肉蓋飯,辣子雞丁蓋飯,香菇雞肉蓋飯 ,塔香雞丁蓋飯 ,醋溜魚片蓋飯,紅燒魚腩蓋飯,台南蝦仁蓋飯,魚香茄子蓋飯,番茄炒蛋蓋飯(小吃)滷肉飯,雞肉飯,瓜仔肉燥飯,香滷鴨肉飯,豬油拌飯,焢肉飯,油飯 ,筒仔米糕,台南米糕,中式經典飯糰(煲飯)港式臘味煲飯,香菇滑雞煲飯,豉汁排骨煲仔飯,鹹魚肉餅煲飯,上海菜飯 Part2異國風米飯料理(燉飯)雞肉燉飯,迷迭香雞腿擳瓜燉飯,椰汁雞肉飯,紅蘿蔔雞肉燉飯,菠菜培根奶油燉飯,豬肉蔬菜燉飯,番茄豬肉燉飯,紅酒燻香腸燉飯,薑黃牛肉飯…(焗飯)歐風雞腿南瓜醬焗烤飯,匈牙利牛肉焗飯,茄汁肉醬飯,綠咖哩牛肉焗飯 ,奶油雞肉焗飯,百里香烤蔬菜鮮蝦焗飯,青醬鮮蝦焗飯,辣味中卷番茄焗飯,地中海海鮮焗飯,西西里海鮮焗飯,番茄洋芋泥焗飯,奶油野菇焗飯,焗烤蛋包飯(蓋飯)照燒雞排飯,薑汁燒肉飯,泡菜豬肉飯,韓式燒肉飯,豬排蓋飯,壽喜燒牛肉蓋飯 ,紅咖哩牛肉蓋飯,咖哩雞肉滑蛋飯 ,越式豬肉丸蓋飯 ,經典牛肉蓋飯,照燒魚片蓋飯,鮭魚親子蓋飯,鯛魚鮮蔬蓋飯,炸蝦蓋飯,親子丼…(壽司)